Cerveza: Cuvée de Ranke
Cervecera: De Ranke
Tipo: Sour Ale
Apariencia: color naranja claro y turbio, con mucho carbónico, corona blanca escasa.
Aroma: intenso, muchas especias, clavo, vainilla, flores, punto ácido, frutas blancas, manzana verde.
Sabor: muy intenso, agrio, muy complejo y refrescante, aunque también lo compensa con un poco de dulce y de frutas como melocotón o nectarinas. Final mas bien seco. Alcohol muy bien integrado.
Maridaje: thai, ensaladas, tabulé.
Vaso recomendado: tulipa, tumbler.
ABV: 7%
Ratebeer: Overall 99/Style 94
Opinión personal: esta cerveza es una mezcla de un 70% de una sour ale (hay que buscar un vocablo castellano para esto...) propia de De Ranke, elaborada con levaduras de Rodenbach, parece ser, mezclada con un 30% de Geuze Girardin. Puede que hoy en día esto de mezclar cervezas y hacer que fermenten juntas para obtener una nueva parezca un poco locura, pero en el mundillo de las lambic es bastante habitual, de hecho una geuze no es mas que la mezcla de lambics de distintas añadas, así que esto, aunque un poco diferente, entra dentro de lo aceptable, sobre todo si es para hacer una cerveza como esta, espectacular. Es muy compleja, con muchos matices, pero sobre todo muy equilibrada y compensada, especialmente entre él ácido y el puntito dulce, lo cual hace que entre muy bien.
Nota personal: General 95/ Estilo 98
