Bink Bloesem

Cerveza: Bink Bloesem
Cervecera: Brouwerij Kerkom
Tipo: ale belga
Apariencia: bonito color cobrizo oscuro, ligeramente turbio, pero no excesivamente, poco carbónico aparente, corona escasa pero constante y de color beige.
Aroma: intenso, muy interesante, predominan las flores y las frutas blancas, pero también las levas belgas, tan especiales, que recuerdan a pan, galleta y especias.
Sabor: intensidad y cuerpo medios, ligeramente maltoso, dulce, se nota la miel y muchas notas frutales. Alcohol muy bien integrado. Retrogusto largo.
Maridaje: aperitivo o postres de frutas.
Vaso recomendado: cáliz trapista

ABV: 7,1%

Ratebeer: Overall 81/Style 88

Opinión personal: la verdad es que esta cerveza me ha sorprendido mucho, había leído que estaba fermentada con pera y miel y, aunque me encantan las cervezas belgas, no me gustan tanto las que tienen miel, como la Barbar, pero este caso es completamente distinto. Se nota la miel, pero no es algo exagerado, está muy bien equilibrado con el resto de los sabores, lo mismo que ocurre con la pera, está ahí, pero no destaca demasiado, rompiendo la armonía, todo lo contrario. Ambos sabores están perfectamente integrados. Me ha gustado mucho.
Nota personal: General 88/ Estilo 90

Blanche des Honnelles

Cerveza: Blanche des Honelles
Cervecera: Brasserie de l’Abbaye des Rocs
Tipo: Witbier
Apariencia: color ámbar anaranjado claro, mucho carbónico, muchísima levadura, corona muy abundante, persistente y de consistencia media.
Aroma: de intensidad media, predominan las levaduras, olor a tahona, a pan, notas florales, muchas especias, pimienta negra.
Sabor: muy intenso, mucho carbónico, muy refrescante, un toque agrio, mas bien seco, se nota el plátano y clavo. Alcohol muy bien integrado.
Maridaje: pescados y arroces.
Vaso recomendado: tumbler o flauta.

ABV: 6%

Ratebeer: Overall 93/Style 99

Opinión personal: es una cerveza muy curiosa, muy bien hecha, equilibrada y con muchos matices, me ha gustado mucho. A simple vista ya salta a al vista que no es una Witbier normal, es más bien como una Doble Witbier, o como dirían los americanos, una Imperial Witbier, y por lo tanto tiene más alcohol, pero también es más compleja. Mantiene ese carácter refrescante, que tanto me gusta y que le debemos al maestro Pierre Celis, por haber recuperado del olvido, pero con un poco más de carácter. Cerveza buena e interesante a la par. Puesto que la Brune de esta misma casa es una de mis cervezas favoritas, sabía que esta no me iba a defraudar y así ha sido, además, como su hermana mayor, tiene un precio excepcional.
Nota personal: General 89/ Estilo 98