Hace dos semanas, mas o menos, uno de los mejores blogs cerveceros en castellano,
Birraire, planteó este post colectivo llamado FFdA,
Finde Fondo de Armario, en el cual nos proponía que cada uno de los voluntarios participantes nos lanzásemos a la aventura de abrir una, dos o tres cervezas, las que quisiemos, pero a condición de que fuese una de esas que tenemos en el fondo de nuestro armario cervecil y que nunca nos decidimos a abrir. Una vez hecho esto, lo suyo era comentar un poco sobre el tema, porque se había elegido, etc.
Así que sin mas dilación presento las dos notas de cata de mis dos cervezas elegidas, así como los comentarios que atañen al FFdA.
Cerveza: Mocha Bomb
Cervecera: Struise
Tipo: Imperial Stout
Apariencia: negro muy oscuro, opaco, buena corona de un dedo, de color marrón claro, muy compacta y persistente.
Aroma: muy intenso, sobre todo a café, pero concretamente moka, es decir, café suave y chocolate.
Sabor: muy intenso, mucho cuerpo, parece petróleo, en el sabor predomina sobre todo el café, menos chocolate que en la nariz, vainilla, toques a madera y en el retrogusto, que es larguísimo, se nota una nota ahumada. Alcohol muy bien integrado.
Maridaje: como postre o con frutas rojas.
Vaso recomendado: snifter.
ABV: 12%
FFdA: he elegido esta cerveza porque llevaba bastante tiempo en mi posesión pero nunca me decidía a abrirla. Sé que puede que no sea una rareza ni algo muy exclusivo, pero bueno, es lo que hay, me gusta mucho Struise y esta cerveza me parecía una locura por sus características y nunca había conseguido encontrar el momento adecuado, así que esta idea de Birraire es la que me ha hecho aventurarme y no me arrepiento en absoluto. Aunque tengo que decir que la cerveza en sí me ha decepcionado un poco, me ha gustado muchísimo, pero a lo mejor la tenía un poco idealizada y no ha conseguido darme el puntillo ese extra de sorpresa que tanto se agradece...
Ratebeer: Overall 100/Style 97
Opinión personal: es una cerveza muy compleja, fruto de la combinación de un 50% de Black Albert, la Imperial stout base de Struise, envejecida con café de Colombia, con un 25% de Hel & Verdoemenis la Imperial Stout más clásica de los holandeses de Molen, envejecida 6 meses en barricas de Jack Daniels (whiskey de Tennessee) y un 25% de Cuvée Delphine, que es la Black Albert envejecida en barricas de Four Roses (bourbon). A pesar de toda esta locura, es una cerveza que está muy bien hecha, muy equilibrada y no parece nada exagerada, ni siquiera el café, que aunque predomina, no mata otros sabores, como por ejemplo ocurre con la
Kujo de flying Dog. Desde mi punto de vista se notan bastante las notas del envejecimiento, pero aún así me ha decepcionado un pelín, me imagino que será parte de guardar demasiado las cosas...
Nota personal: General 95/ Estilo 98
Cerveza: Brise-BonBons!
Cervecera: Fantôme
Tipo: Saison
Apariencia: amarillo dorado, la primera vez que es servida, nada turbia, según se va rellenando la copa, cada vez es más turbia, por la gran cantidad de levadura que lleva la botella. Nivel de carbónico medio. Corona media, blanca, persistente.
Aroma: muy intenso, ligero vinagre, manzana verde, uva blanca, un poco funky, mucha hierba, limón.
Sabor: muy intenso y complejo, bastante ácido y funky, ligeramente terroso, muchas especias, hierbas. Seca, sabor muy largo, un toque ahumado, muy refrescante. Alcohol muy bien integrado. Al igual que la apariencia, el gusto va cambiando según se va vaciando la botella, cada vez tiene más sabor a levas.
Maridaje: pescados, arroces.
Vaso recomendado: tulipa.
ABV: 8%
FFdA: esta cerveza si que es un poco más especial, me la trajo un amigo de Bélgica y es que tengo especial predilección por las Fantôme y nunca había probado esta, así que, de nuevo, me alegro mucho de que Birraire nos haya dado una excusa para abrir una de estas. Aunque es verdad que esta cerveza no lleva tanto tiempo guardada, solo unos pocos meses, así que creo que todavía se puede considerar fresca. Respecto a la conservación de las Fantôme, he leído en algún sitio que como son cervezas particulares, básicamente te la juegas al envejecerla, unas salen muy bien y otras fatal, pero también es la gracia que tiene ello. Esta no me ha defraudado en absoluto, de hecho me ha sorprendido más aún de lo que esperaba.
Ratebeer: Overall 97/Style 95
Opinión personal: como ya he dicho me parece un auténtico cervezón, como lo que he probado de este hombre. Ya expliqué en su momento lo que pienso de
esta cervecera y sobre esta pienso lo mismo, una vuelta de tuerca a las saison, un estilo que cada día me gusta mas, precisamente en detrimento de las Imperial Stout, que me parecen mucho mas planas, hay menos variedad, pero bueno, eso es harina de otro costal. Se supone que esta cerveza esta hecha pensando en todos los que son un poco pesados, toca pelotas, hablando en plata, por eso tiene un punto amargo extra, lo cual se nota, pero no lo hace ni mucho menos desagradable, sino más complejo, si cabe. En resumidas cuentas, una cerveza espectacular que no hace sino confirmar mi convicción de que me encanta esta cervecera y que ha sido un acierto abrirla.
Nota personal: General 98/ Estilo 99
Dicho todo esto, sólo me queda añadir que me ha parecido una muy buena idea en dos sentidos, porque es interactivo, participamos varios de los blogs que solemos leernos mutuamente y lo hacemos sobre una temática común lo cual es, por lo menos curioso, ya que permite conocer un poco mas sobre la cerveza en general, que es para lo que estamos aquí. Por otro lado me ha gustado porque he abierto dos cervezas que si no, no sabría cuando habría abierto, pero lo que no me ha gustado es que precisamente me he dado cuenta de que tengo algunas cervezas que ni siquiera me he atrevido a abrir para esto y eso me ha hecho preguntarme ¿cuando narices voy a abrir algo de eso? lo cual lleva al eterno debate de la fetichización de lo que se va guardando, pero bueno, eso lo dejamos casi para otra discusión...mi enhorabuena a Birraire por tener tan buena iniciativa y por haber conseguido movilizar a tantos y tan buenos blogueros tan rápido.
Cerveza: Weizen Bock
