3er #FFdA

En primer lugar, quiero agradecer de nuevo a Joan Birraire la oportunidad de participar en estos eventos patilleros, como él mismo dice, aunque no termino de saber lo que significa exactamente patillero, de hecho a lo mejor ahora mismo estoy metiendo la pata porque no es el mejor calificativo para el evento... pero bueno, el caso es que como en las ocasiones anteriores en las que he participado en este tipo de cosas, es una oportunidad para interactuar con otros miembros de la blogosfera cervecil así como desempolvar algunas joyas guardadas en el Fondo del Armario, que si no quedarían presas del olvido por el ostracismo del trastero. Además, a mi, personalmente, me fuerza a escribir algo, que tengo estoy muy olvidado, pero también tengo muy poco tiempo, las cosas como son... 

En este caso las cervezas elegidas han sido tres, como en otras ocasiones voy a pasar a hacer la nota de cata de cada una, así como explicar porqué las considero cervezas de Fondo de Armario, aunque, de primeras tengo que reconocer que ninguna de ellas es una rareza extraordinaria ni de demasiado tiempo ha, pero es que me sigue dando cosica deshacerme de ellas... 

Cerveza: Boogoop

Cervecera: Colaboración Three Floyds con Mikkeller, elaborada en De Proefbrouwerij.

Tipo: Barley Wine con trigo sarraceno

Apariencia: color naranja intenso, poco carbónico, turbio, corona beige claro, abundante y persistente, buena retención. 

Aroma: muy intenso en un primer momento, predominan los lúpulos, cítricos y pino, con el paso del tiempo, se reduce la intensidad y pasan a predominar las maltas, caramelo, toffe, etc. 

Sabor: mucho cuerpo, bastante dulce, como procede en una barley wine, punto amargo que se va atenuando con la oxigenación y pasan a predominar claramente las maltas mas dulces. El amargo es muy curioso, no es el propio del lúpulo, sino más como de almendras o hierbas amargas, algo más salvaje, lo cual identifico con lo que puede ser el ácido cáprico propio del trigo sarraceno (Mosher. R, Radical brewing, p.141). Alcohol bien integrado, retrogusto larguísimo. 

Maridaje: sinceramente, no se me ocurre otra cosa que como digestivo. 

Vaso recomendado: snifter

IBU: 80

ABV: 10,4%

Opinión personal: la verdad es que me ha gustado mucho esta birra, muy curiosa y le tenía muchas ganas, el tema del trigo sarraceno es muy curioso, no es una excentricidad sin sentido, le da un punto en boca que no se consigue con ningún otro cereal (aunque técnicamente no lo sea...) lo cual me parece interesante y divertido. Aparte de la curiosidad del ingrediente, creo que está bastante equilibrada, bien hecha, compleja y que evoluciona mucho con el paso del tiempo en la copa, cosa habitual en las barley wine de la nueva onda.  

FFdA: esta cerveza llevaba poco tiempo en el Fondo de mi Armario, quizá un mes, peeeeero tenía intención de guardarla mucho, precisamente para quitarle un poco el lupulazo y tratar de buscar mejor el trigo sarraceno, pero bueno, from lost to the river... 

Cerveza: Den Twaalf

Cervecera: ´t Gaverhopke

Tipo: cuádruple belga

Apariencia: color marrón oscuro, bastante turbio, poco carbónico, corona escasa.

Aroma: intensidad media, predominan frutas oscuras, ciruelas, pasas, dátiles, pero también sorprenden ciertas frutas rojas y un toque ácido, muy poco propio de una quad, pero divertido y original. Final metálico, ligero pero presente. 

Sabor: cuerpo ligero, de nuevo para ser una quad, pero eso la hace fácil de beber y no le resta complejidad. Bastante dulce, también aparecen las evidentes frutas oscuras y de nuevo un sabor un poco a chuchería de cereza o similar, algo industrial y aunque no soy muy amigo de ese tipo de cosas, reconozco que le da un punto muy curioso y positivo. Alcohol bien integrado y retrogusto largo. 

Maridaje: de nuevo digestivo. 

Vaso recomendado: cáliz trapista. 

ABV: 12%

Opinión personal: puede parecer que el punto metálico y ácido en nariz y el de frutas rojas en boca sea poco apropiado, pero la verdad es que me ha gustado mucho, hace de esta birra algo original y mas bebible, desde luego es interesante. 

FFdA: esta cerveza la tenía guardada desde hace mas tiempo, un año, aproximadamente, puede que no sea demasiado, pero me apetecía y la verdad es que me ha gustado y me alegro de haberla guardado.

PD: no tengo foto, pero juro que me la bebí! 

Cerveza: Wee Heavy

Cervecera: Alesmith

Tipo: Wee Heavy o Scotch Ale

Apariencia: color castaño muy oscuro, poco turbio, carbónico escaso, espuma beige claro, compacta y con buena retención. 

Aroma:. intensidad media, frutas oscuras y muchísimos frutos secos, nuez, avellana, notas ligeras de levas, galleta, canela. 

Sabor: mucho cuerpo, textura sedosa, dulce pero no empalagosa, muy maltosa, frutas oscuras, dátiles, pasas. Sabor larguísimo, especias, oporto. Alcohol no del todo integrado. 

Maridaje: digestivo otra vez again. 

Vaso recomendado: Thistle

ABV: 10%

Opinión personal: brutal, no tengo palabras para describir esta birra, de verdad, no soy muy amigo de las Wee heavys y Scotch ales en general, pero esto es otra cosa y es muy difícil de describir porque he catado pocas cosas parecidas. Es una birra muy tocha, con mucho sabor, muy compleja, muchos matices pero sorprendentemente fácil de beber y a la vez original. Espectacular. 

FFdA: mas o menos lo mismo que la anterior, llevaba en torno a un año por mi armario, se que no es demasiado y de hecho me molaría haberla guardado un poco más, pero que diantres, esto está para beberselo, no? 

PD: sé que es, probablemente el vaso menos adecuado, pero soy joven y vivo sólo, de momento no se le puede pedir mucho a mi cristalería... 

Sin más dilación, agradezco de nuevo a Joan la oportunidad y aprovecho para saludar a todos los compis blogueros, hasta dentro de otros tres meses! aunque espero que esta vez sea menos, haré todo lo posible por ello...