Cerveza: Panil Bariquée
Cervecera: Panil Birra Artigianale - Birrificio Torrechiara
Tipo: Sour ale
Apariencia: color castaño oscuro con toques rojizos, como una Oud Bruin, corona contundente, compacta y persistente, de color beige. Carbónico constante.
Aroma: intenso y complejo, un poco ácido, manzana verde, ligeras notas de vinagre de módena, terroso, frutos rojos, cerezas.
Sabor: cuerpo medio, muy complejo, un poco ácido, toques de madera, ligeros ahumados, vainilla, frutos rojos, un poco de café. Sensación muy refrescante. Carbónico medio. Alcohol muy bien integrado.
Maridaje: quesos azules, carnes blancas.
Vaso recomendado: tulipa o trapista.
ABV: 8%
Ratebeer: Overall 90/ Style 95
Opinión personal: creo que es una gran cerveza, muy equilibrada y compleja pero a la vez muy bebible. Resultado de una elaboración muy compleja, ya que pasa por tres fermentaciones, 15 días en acero inoxidable, 90 días en barricas de roble francés de coñac y burdeos y 30 días en botella. Por el sabor diría que lleva Brett, pero no lo puedo asegurar y la información al respecto no me queda muy clara. En Ratebeer la clasifican como una Belgian Ale (etiqueta bajo la cual se puede considerar, porque es amplísima) mientras que en Beeravocate la consideran una Flanders Red Ale, estilo del que está más cerca sin duda. Además se supone que hay otra versión de la misma cerveza que recibe el sobrenombre de Sour, pero no se si es una especificación para el mercado americano... el caso es que es una muy buena cerveza y cercana, cuanto menos, a las Oud Bruin.
Nota personal: General 93/ Estilo 96
De donde salio?
ResponderEliminarParecida a la duchese de Bourgogne? o no van por ahi los tiros.
Me gustaria probarla, no se si he bebido algo parecido, cafe con toques acidos de manzana, interesante combinación.
Como siempre buen post.
Si, sería algo parecido a la la duchese de Bourgogne pero un poco más compleja. Es un estilo que me encanta. Muchas gracias, por la parte que me toca!
ResponderEliminarLa tengo en el rincón del terror espontáneo de mi "bodeguita" a la espera de un buen momento y sin duda después de leerte mis ganas por tomarla son aún mayores con lo que tendré que forzar ese "buen momento"!! Jeje!
ResponderEliminarPor cierto, eso de Belgian ale... también se han exprimido las neuronas los tipos... xD
Saludos!
"el terror espontáneo" jejeje. Pues a mi me ha gustado mucho, ya me dirás que tal... lo de "belgian ale" es una tontuna más de Ratebeer, ya sabemos lo que hay... Muchas gracias por el coment. Un saludo!
ResponderEliminarThis could cause them to grow less, flower less, and maybe even die.
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