Alvinne - Undressed

Cerveza: Undressed
Cervecera: Alvinne
Tipo: Oud Bruin
Apariencia: color marrón rojizo muy oscuro y opaco, casi negro. Corona inicial prominente pero se atenúa en seguida, dura unos pocos segundos y luego desaparece, dejando una línea alrededor del vaso de un par de milímetros, de color beige claro. Sin embargo, el carbónico se mantiene presente todo el rato.
Aroma: no muy acentuado, huele bastante a levadura belga, típica de abadía, pero también a frutas blancas, uva o manzana.
Sabor: extraordinario, básicamente es una Oud Bruin, pero menos ácida, un poquito menos "vinagre", con toques a pasas dulces, madera y manzana verde, muy compleja. Nada de amargor, de hecho la botella indica 0 EBU. Alcohol muy bien integrado. El retrogusto es largo y seco.
Maridaje: quesos grasos, foie, arroces.
Vaso recomendado: Tulipa o Tumbler.
IBU: 0
ABV: 6,9%

Ratebeer: (Todavía no tiene nota)

Opinión personal: Extraordinaria cerveza. Tengo especial debilidad por los estilos "marginales", quicir, aquellos que no están de moda o que no se ven tanto, como las IPAs o las Imperial Stout (ojo, que me encantan los dos, eh?) El caso es que esta cerveza es una vuelta de tuerca mas a ese estilo tan flamenco como son las Oud Bruin. al igual que comentaba el otro día respecto a la Brasserie Fantôme, esto es jugar con la tradición pero de otra forma a como se suele hacer, ya que lo habitual es echar más lúpulo, y esta no tiene ni un sólo EBU. Pues eso, muy buena cerveza, muy compleja, pero creo que no es para "principiantes".
Nota personal: 9