Cerveza: Abraxxxas
Cervecera: Freigeist (Significa "Espíritu libre" en alemán)
Tipo: Berliner Weisse
Apariencia: naranja turbio pajizo, no demasiado atractivo, bastante carbónico, corona escasa, desaparece rápido.
Aroma: se notan los ahumados, en curioso contraste con los cítricos, la otra nota predominante.
Sabor: se nota bastante el ahumado, en contraste con limón fresco, también se nota el sabor a trigo, pero sobre todo el ácido un poco seco, muy refrescante, ligeras notas florales. Alcohol muy bien integrado.
Maridaje: por lo seco y refrescante, iría bien con algo muy salado, como unas anchoas o un bacalao, aunque a lo mejor este último le quedaría un poco grande.
Vaso recomendado: Bowl.
ABV: 6%
Ratebeer: Overall 90/ Style 77
Opinión personal: la descripción que dan los autores de esta cerveza es la de Imperial Berliner Weisse, claramente inspirada en el viejo estilo Lichtenhainer, como pudimos descubrir hace unos días gracias al fantástico blog de lupuloadicto. Por lo tanto, parece que esta cerveza es un ejemplo más de esas que son fabricadas en Europa, retomando la tradición, pero pasada por el tamiz "Imperial" americano, que consiste en enfatizar alguno de los matices de esa cerveza. Para los que no lo sepan, el estilo Berliner Weisse es es un tipo de cerveza de trigo típica de Berlín, con un contenido alcohólico entre 2,5% a 3% y de color ligeramente turbio. Se suele tomar sola o con un poco de jarabe de aspérula (verde) o de frambuesa (roja). Y en el proceso de fermentación se utilizan levaduras de fermentación ale y bacterias de fermentación láctica, de ahí el sabor ácido y un poco salvaje que recuerda a las Oud Bruin, Rojas flamencas o lámbicas. Por lo complicado del proceso de fabricación y por lo difícil de su gusto, es una cerveza que hasta hace unos años estaba casi olvidada, por todo eso, teóricamente me alegro mucho de que esta cerveza se haga en Alemania, llevándola además a otro nivel de complejidad, pero a parte de eso, también me gustó mucho, me pareció original, refrescante, con muchísimos matices, muy interesante.
Nota personal: 8,75
Mira que es coincidencia que justo el otro día comentara lo de la Lichtenhainer, jeje!! La verdad que me has dejado con muchas ganas de probar esta Freigeist!
ResponderEliminarComo ya comentamos, es muy interesante que algunos cerveceros de la nueva ola echen su mirada atrás, y más en países de centroeuropa donde en su momento había tantos estilos que por desgracia hoy ya no tenemos ocasión de probar.
Saludos!
Gracias por el comentario!
ResponderEliminarLa Abraxxas fue una de las cervezas que más me gustó y que más ganas tenía de probar en el BBF pero porque era una Berliner Weisse, luego leí que tenía peculiaridad de estar ahumada y me llamó mas la atención. Luego, a los pocos días leí tu post y vi como las piezas encajaban. Ayer, buscando información sobre la cerveza para poner la nota de cata, ya entendí todo. Así que si, es una serie de coincidencias muy grata, jejeje.
Respecto a lo que comentas de rescatar estilos... yo también lo tengo en mente! de hecho llevaba tiempo pensando en hacer una Imperial Berliner Weisse! Otra coincidencia! jejeje
Un saludo!