Cerveceras predilectas

Voy a hacer un top 10 personal de cerveceras. Para ello, tengo que haber probado bastantes cervezas de esa casa, que me hayan gustado y que, sobre todo, esté de acuerdo con el rollo que llevan, quicir, con su política cervecil, esto es, el tipo de birras que hacen, como las hacen, distribución, marketing, etc. Sin más dilación:

1. Brouwerij De Molen (Bodegraven, Paises Bajos): todas las cervezas son muuuy buenas, diseño de las etiquetas es sencillo y sobrio pero con muchas información, precios ajustados, mucha variedad de caldos y todos ellos muy redondos, compensados y equilibrados, aunque juegan siempre un poco con la tradición.

2. De Struise Brouwers (Oostvletern, Bélgica): sus cervezas también son muy buenas, aunque he probado algunas que no me han gustado tanto, como por ejemplo la Rosse. Tienen etiquetas que molan, como la de Shark Pants o la de la Pannepot, pero también tienen otras horribles y no tienen chapitas, que eso para los que coleccionamos, es un puntillo. También tienen bastante variedad y aunque no suelen ser tan equilibrados como los anteriores, casi todo lo que hacen es de muy buen gusto.

3. Port brewing/Lost Abbey (San Marcos, CA, USA): tienen unas cervezas increibles, todas las que he probado me han encantado. Las dos caras de esta compañía se complementan perfectamente, la primera haciendo cervezas rollo yankee muuuy ricas, que rompen bastante con la tradición, creando incluso estilos nuevos, pero sin hacer tontunas. La segunda todo lo contrario, retoma los patrones cerveciles belgas y los lleva a nuevas dimensiones. Muy buenas sin ninguna duda. Los diseños en general molan, aunque a veces pecan un poco de horterillas, pero aún así muy chulos. Los precios para ser yankees son bastante ajustados.

4. Cigar City (Tampa, FL, USA): reconozco que de esta he probado menos cervezas que de las dos anteriores y, sobre todo, menos de las que me molaría haber catado, peeero, aún así he probado unas cuantas y me han encantado siempre. Creo que innovan mucho, pero respetando la tradición. Además todas las innovaciones que meten son sutiles y de muy buen gusto. Los diseños son increíbles y me flipa que sugieran maridajes de birras con puros!

5. Mikkeller (Copenague, Dinamarca): la mayoría de las producciones de este artista que he podido catar me han enamorado, pero reconozco que hay muchas que no lo han hecho tanto. En líneas generales, podríamos decir que es bastante irregular. Aún así creo que hay que destacar su Not just another Witt, la texas Ranger, la Black Hole y los monovarietales de lúpulo, cosa fina. Los diseños molan mucho, sobre todo los que les hace el Keith Shore, pero lo que de verdad me flipa de este hombre es el rollo de gipsie brewer (estoy dándole vueltas a un articulillo sobre ese concepto, si lo quereis, esperarse! como dicen las folkloricas) Además, este tipo se atreve con todo! desde los mayores locurones hasta las cosas mas tradicionales, es muy completo, lo único malo es que sea tan irregular.

6. Nøgne Ø (algún lugar de Noruega): las cervezas de esta compañía me gustan porque son muy clásicas, y me explico, hace muchos tipos de cervezas, muy bien, pero sin hacer locuras. ¿Una IRS? Pues una IRS, pero como Dios manda! sin hacer florituras, sobrio, pero mas que correcto, como sus etiquetas y todos sus diseños, minimalistas, nórdicos!

7. Rogue Ales (Newport, OR, USA): he probado bastante birras suyas, todas me han gustado, aunque personalmente el diseño no me atrae mucho, tienen mil tipos pero creo que hacen algunas tonterias, como la Bacon Maple Ale. Si no fuere por ello, estarían mucho más arriba en mi clasificación personal (sé de sobra que les da exactamente igual, pero yo soy muy mio)

8. Brasserie Fantôme (algún lugar de las Ardenas, Bélgica): los diseños son de lo peorcito pero sus cervezas son increibles. Creo que es un caso muy curioso, parece que ha tenido una evolución paralela a la de toda la "tradición de la revolución" (si Hegel leyera esto...) cervecil de los últimos 40 años, quicir, que ha cambiado muchos estilos, pero a su manera y eso es muy interesante.

9. Jolly Pumpkin Artisan Ales (Dexter, MI, USA): esta cervecera me gusta mucho por la especial predilección que tienen por las Sour Ales, precisamente porque a mi me gustan mucho, tan vínicas y salvajes, con muchos matices y tan poco explotadas! no se muy bien porque será eso, no lo entiendo, pero bueno, el caso es que esta cervecera abre un abanico muy grande de posibilidades dentro de las Sour. Los precios no son muy ajustados y los diseños un poco naif, pero a mi me molan!

10. Cantillon (Bruselas, Bélgica): tenía que haber alguna de estas lámbicas de bruselas y yo creo que Cantillon es la mejor, por retomar esta tradición y llevarlas a cotas nuevas, experimentando con ánforas! (como me gustaría catar eso), ¿que mas se puede pedir?


Evidentemente me he dejado muchas fuera del tintero y estoy casi seguro de que si le diese unas vueltas cambiaría algunas de posición, entrarían otras y saldrían algunas, pero creo que la idea básica está reflejada...
Otro día escribiré sobre las cervezas que más me apetece probar, pero que solo he conseguido alguna vez o ninguna, por su difícil disponibilidad, alto precio o circunstancias similares, pero ya adelanto que son Stone, Stillwater, Dogfish Head, Hair of the Dog, Russian River y sobre todo, Three Floyds.